Bài viết này được trích từ sách mà em đọc gần đây. Nhưng nó cũng giúp em hiểu hơn về Sencha để có thể thấy 120k (giá bên Nhật ạ) cho 1 ấm trà nhỏ hay một ly trà xanh nhỏ là xứng đáng vì nó là cả quá trình tỉ mỉ từ sản xuất tới cách pha ạ. Hi vọng cả nhà cũng sẽ yêu thích Sencha nhé!

Bí mật vị ngon của trà Sencha và cách pha

🌟Bí mật đó là mối quan hệ tinh tế trong hương vị thơm ngon và vị đắng trà. Cộng với mùi hương dễ chịu sảng khoái

Vị ngon của trà là một sự hoà quyện tuyệt vời “vị ngọt” của trà cùng với vị đắng vốn có của trà xanh. Xét về độ ngon thì Sencha phải nhường Gyokuro một bậc nhưng nếu muốn thưởng thức mùi hương thơm ngon vốn có của trà thì Sencha ưu thế hơn so với Gyokuro. Sencha được trồng và nuôi dưỡng trong môi trường đầy đủ ánh sáng mặt trời, nên trà có mùi thơm thanh mát thơm nồng. Hiện nay thì ngay cả Sencha mọi người cũng đòi hỏi trà phải ngon, thế nhưng nói đến Sencha thì có lẽ trước hết là sự tận hưởng mùi thơm quyến rũ của trà.

Tận hưởng hương vị Sencha

Đó là vị ngọt kết hợp vị đắng và hương thơm. Nếu muốn thưởng thức được ma lực của Sencha thì chúng ta tốt nhất là làm theo cách gợi ý của các chuyên gia trà (instructor). Nhưng chỉ cần thay đổi một chút thì chúng ta cũng có thể tạo ra các hương vị khác nhau theo sở thích của mình.

Ví dụ như nêú muốn thưởng hương vị ngọt ngon thì thì chúng ta sẽ giảm nhiệt độ pha trà một chút, nêú muốn thưởng thức vị đắng và mùi thơm thì chứng ta sẽ tăng nhiệt độ pha trà một chút.

Trường hợp của Sencha, sự phân cấp lá trà cũng rất rộng, tuy nhiên thông thường thì trà càng cao cấp thành phần vị ngọt càng cao. Do đó, sản phẩm cao cấp thì người ta sẽ hạ nhiệt độ nước pha trà xuống, sản phẩm thông thường thì tăng nhiệt độ pha trà thêm một chút thì sẽ pha được trà ngon vừa vị, đây cũng là một cách thông minh để thưởng thức trà. Nhưng nếu các bạn muốn thưởng thức trà Shincha (loại Sencha cao cấp được sản xuất bởi những lá trà ngon nhất được thu hoạch vào tầm tháng 4 ~ 5 hằng năm) thì dù đây là trà cao cấp nhưng cũng cần được pha bởi nước có độ nóng cao hơn phù hợp.

Mùa hè thì dùng nước lạnh làm mát ly trà, mùa đông thì dùng ấm trà để làm ấm ly, tuỳ theo mùa mà chứng chúng ta điều chỉnh, đấy cũng là một bí kíp để có thể pha được trà ngon.

Thưởng thức trà nước 2

Trà Sencha chúng ta cũng có thể pha nước hai để uống. So với nước một, nước hai có ma lực hơn ở cảm giác thanh mát sảng khoái. Chính vì thế mà có thể nói Sencha là trà mà chúng ta có thể thưởng thức được cả hai vị ở cùng một loại trà.

Thông thường thì trà nước 2 sẽ dùng nước pha trà nóng hơn so với nước pha trà lần một, thời gian để ra nước trà cũng lâu hơn khoảng 30 giây là tốt nhất.

Cũng có thể pha nước ba để uống, nhưng đến nước ba thì hầu như nó không còn hương vị của Sencha nữa.