Hôm qua bài viết em có đề cập đến việc nếu muốn pha trà ngon cách tốt nhất là hãy pha theo cách mà các chuyên gia trà đã hướng dẫn. Vậy các chuyên gia thường nói gì? Hôm nay em giới thiệu cả nhà cách mà các chuyên gia trà đã hướng dẫn nhé.

Các bài viết liên quan:

Lượng trà

Thông thường lượng trà vừa đủ là khoảng 8g cho 3 người, 10g cho 5 người. Nếu số lượng người ít, thì số lượng trà của mỗi người càng nhiều. Theo công thức 8g/3 người, thì bình thường nếu là sencha nó sẽ tầm khoảng 2 muỗng lớn lưng lưng. Trà sencha cao cấp lá trà nhỏ, cho nên cho dù số gam bằng nhau thì nhìn chúng cũng có vẻ ít hơn. Mọi người cũng có thể điều chỉnh lượng trà thêm bớt một ít cũng không sao. Nếu muốn ngon thì chúng ta sẽ dùng nhiều lá trà hơn một chút nhé.

Nhiệt độ nước pha trà

Nhiệt độ pha sencha thường là 70~80℃. Không có nghĩa là chúng ta nấu nước đến 70~80℃ rồi tắt bếp, mà là chúng ta sẽ nấu nước sôi hẳn sau đó để nguội.Mọi người cũng không cần phải dùng nhiệt kế để đo chính xác lắm đâu, nước đun sôi chúng ta rót qua chén trà, sau đó từ chén trà rót lại vào ấm pha trà là nhiệt độ đã đạt được khoảng 80℃ rồi. Tuỳ theo mùa có thể khác nhau, nhưng mọi người chỉ cần nhớ nước sôi mỗi lần châm qua châm lại là nhiệt độ sẽ giảm xuống thêm khoảng 10℃. Hơn nữa việc châm nước qua lại còn có tác dụng làm ấm chén trà.

Lượng nước pha trà

Chúng ta cũng không cần phải cân chính xác, chỉ cần khi làm chén trà chúng ta châm nước vào khoảng 80% chén, rồi dùng nước đo pha trà là vừa đủ.Tuỳ theo chén trà lớn hay nhỏ mà độ đậm nhạt của trà cũng khác nhau, nếu muốn uống trà ngon thì chúng ta dùng chén trà nhỏ nước trà sẽ đậm hơn, nếu muốn uống nhạt thì chúng ta dùng chén trà to hơn, đây là cách cơ bản để thưởng thức trà ngon. Nắm được cách cơ bản này thì không cần dùng cân hay cốc lường nước chúng ta cũng có thể pha được trà ngon.Tuy lượng nước không yêu cầu nghiêm ngặt nhưng nếu muốn uống trà ngon thì lượng trung bình là 1 người khoảng 50〜60cc. Lá trà sẽ hấp thụ nước, do đó châm nước vào 80% chén trà nhưng khi pha xong thì nước trà chỉ còn khoảng 60% chén trà, nhưng như vậy là đúng với liều lượng chuẩn “phần 6 chén trà” rồi.

Thời gian pha trà

Thời gian pha trà là tầm khoảng 30 giây ~ 1 phút. Để trà quá lâu thì nước trà càng đắng, nhẫn, do đó khi pha nước hai thời gian sẽ phải ngắn đi.

Bí kíp của chuyên gia trà

✨Bí kíp 1 : Không tiết kiệm lá trà

Lá trà là nguồn gốc của sự thơm ngon của trà. Trà chắc chắn sẽ ngon hơn nếu bạn dùng nhiều lá trà hơn một chút.

✨Bí kíp 2 : Rút ngắn thời gian pha trà

Cũng có công thức cho rằng thời gian pha trà là 2 phút, tuy nhiên nếu bạn dùng đủ lá trà thì thời gian trà ngon nhất là pha trà nội trong 1 phút thôi.

✨Bí kíp 3 : Mở nắp trà

Sau khi pha xong nước 1, chúng ta hãy mở nắp trà ra. Nếu cứ đậy nguyên nắp, thì lá trà sẽ bị hầm quá lâu, như thế khi pha nước hai màu trà sẽ bị xấu đi, vị trà cũng bị đắng hơn.